O tom, že naša planéta čelí jednej z najväčších ekologických katastrof zvanej produkcia palmového oleja ste sa mohli dočítať v článku 9 šokujúcich a smutných faktov o palmovom oleji. Obrovské množstvo potravín, výrobkov, detergentov či dokonca bio palív obsahuje množstvo tohto oleja ničiaceho dažďové pralesy. Veľa ľudí sa kvôli tomuto problému začalo cielene vyhýbať výrobkom, ktoré obsahujú tento olej. Jedným z obľúbených produktov, Nutella, obsahuje tiež nemalé množstvo tejto suroviny.
Zloženie Nutelly v pomeroch surovín vyzerá takto:
Ak si chcete vychutnať Nutellu bez palmového oleja a navyše s poriadnou dávkou lieskových orechov, môžete si vyrobiť vlastnú. Spolu s foodblogom Barbarissima vám prinášame dva recepty ako na ňu.
Domáca krémová nutela
Suroviny (na cca 2 a pol – 3 dcl):
- 1 šálka lieskových orechov
- 2 vajcia, domáce alebo z voľného chovu
- 1 šálka kokosového, brezového alebo iného obľúbeného cukru
- 2 šálky mlieka (napríklad ryžového alebo mandľového)
- 4 PL kakaa
- 2 PL kokosovej múky
- 1 PL masla
- 1 ČL vanilkovej arómy
- štipka soli
Postup:
- Lieskové orechy opražte na panvici na miernom ohni z každej strany. Keď začnú voňať, odstavte z ohňa. Orechy vložte do mixéra a rozmixujte.
- V mise si vyšľahajte vajcia. V kastróle alebo v hlbokej panvici ohrejte mlieko a pridajte vajcia. Premiešajte a pridajte cukor, kakao, kokosovú múku, maslo, vanilku a rozmixované orechy. Poriadne premiešajte.
- Za stáleho miešania varte na miernom ohni pokiaľ zmes nezhustne a odstavte z ohňa. Zmes presuňte ešte raz do mixéra a rozmixujte do hladka. Uistite sa, že máte mixér, do ktorého môžete dávať horúce veci, ak nie, počkajte kým zmes trochu vychladne. Nutelu uchovávajte v chladničke a podávajte k palacinkám alebo k chlebu.
Domáca raw nutela
Suroviny:
- 1 šálka lieskových orechov, na noc namočených vo vode
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 7 PL kakaa
- 5 PL agáve (alebo napr. javorového sirupu, medu)
- 1 PL kokosového oleja
- ½ šálky rastlinného mlieka
- štipka soli
Postup:
- Lieskovce presuňte do mixéra a rozmixujte.
- Pridajte zvyšné suroviny a rozmixujte do hladka.
- Skladujte v chladničke.
Ak ste fanúšikom zaujímavých a nevšedných receptov sledujte Barbarissimu na jej webe alebo na Facebooku, kde uverejňuje zaujímavé recepty nielen pre vegetariánov.
