Trend prípravy kombuchy. Toto sú riziká jej konzumácie!
Za posledných pár rokov sa na sociálnych sieťach predovšetkým medzi influencermi a ich fanúšikmi rozmohol trend spracovania kombuchy so všetkými jej benefitmi. V podstate sa jedná o fermentovaný nápoj, ktorý môžete nájsť aj v špecializovaných obchodoch a najnovšie aj v bežných potravinách. Ako to ale je s výhodami jej konzumácie? Názory sa v tomto rôznia, a tak sme sa na to rozhodli pozrieť bližšie.
Ponúka sa ako liek na všetko. Má byť nabitá pozitívnymi probiotikami a baktériami, ktoré sú skutočne len prospešné. Ako by to ale bolo, keby sa nenašlo aj niekoľko negatív – dokonca takých, ktoré by nikto nemal opomenúť. Poďme sa na to pozrieť zblízka.
Kombucha vám môže spôsobiť vážne narušenie zdravotného stavu
Známe osobnosti vám môžu odprisahať prínos pozitívnych zdravotných účinkov, no ako sa hovorí, každá minca má dve strany. Vyskytlo sa totiž niekoľko prípadov, kedy doma pripravovaná kombucha spôsobila hepatitídu alebo hepatomegáliu. Kombucha sa spája aj so stavom organizmu zvaným acidóza, čo môže byť až život ohrozujúci stav (jedna žena v jej dôsledku zomrela na zástavu srdca). Obsahuje totiž viacero kyselín, napríklad laktát, ktorý sa môže začať hromadiť a spôsobiť spomínané problémy.
OdporúčameProblémom sú aj kvasinky
Kvasinky sú potrebné napríklad pri príprave pečiva alebo piva, no tie, ktoré sa nachádzajú v kombuche, môžu byť nebezpečné. Ide o Z.bailii, ktoré sa živia konzervačnýmj látkami a prispievajú k tvorbe acetaldehydu, karcinogénu 1.skupiny, ktorý sa nachádza aj v cigaretách a môže viesť k stavu podobnému po požití alkoholu. Kombucha môže tiež obsahovať Candidu, ktorá pri veľkých množstvách vyvoláva kvasinkové infekcie, alergie aj kožné problémy.
Dobré aj zlé baktérie
Kombucha nepochybne obsahuje aj dobré baktérie, no ich účinok sa neguje v momente premnoženia zlých baktérií, čo sa stáva hlavne pri amatérskej príprave. Rozhodne platí, že by ste mali dôsledne dodržovať postup a nepoužívať keramické nádoby. Uvoľnené olovo totiž môže viesť k bolestiam hlavy a problémom s plodnosťou.
Výhody konzumácie
Aby sme neboli len pesimistický. Prínos konzumácie kombuchy spočíva v príjme probiotík a antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu, ktorý trápi ľudí s nabitým životným štýlom. Avšak rovnaké výhody prináša obyčajný jogurt alebo kefír bez rizika škodlivých látok.
História kombuchy je oveľa rozsiahlejšia
Rozhodne si influenceri môžu pripísať zásluhy za jej predstavenie a rozšírenie do sveta, no nie za jej objav. Používala sa totiž už dávnejšie, napríklad pri liečbe AIDS, kedy postihnutí dúfali, že im pomôže zvýšiť množstvo T – lymfocytov a tým im zlepší imunitný systém.
