Vedci si tentoraz posvietili na oleje, ktoré bežne používame v našej kuchyni. Zistili, že klasické oleje zo slnečnice či repky prinášajú vyššie riziko rakoviny hrubého čreva v dôsledku vysokého počtu bioaktívnych lipidov. Odborníci na zdravie tak odporúčajú výrazne prehodnotiť základné zložky našej potravy.
V skratke:
- odborníci zo sledovaných údajov zistili, že bežné oleje zo semien úzko súvisia s rastúcimi prípadmi rakoviny hrubého čreva
- obsahujú bioaktívne lipidy, ktoré sú schopné podporovať zápaly a rast nádoru
- výživový poradci preto vyzývajú ľudí na prehodnotenie stravy, ktorá obsahuje oleje zo semien
Prekvapivé nedostatky bežných kuchynských olejov
Nová štúdia vyvolala obavy z bezpečnosti niektorých kuchynských olejov. Pretože slnečnicové, hroznové, repkové a kukuričné oleje patria k základným položkám v mnohých domácnostiach a reštauráciách.
Prelomový výskum, ktorý viedol tím amerických vedcov odhalil, že spomenuté oleje môžu prispievať k alarmujúcemu nárastu prípadov rakoviny hrubého čreva, najmä medzi mladými dospelými.
Štúdiu publikovali v uznávanom lekárskom časopise Gut. Odborníci v nej skúmali nádory od viac ako 80 pacientov s rakovinou hrubého čreva vo veku 30 až 85 rokov. Ich zistenia boli pre mnohých šokujúce. Nádory pacientov, ktorí bežne konzumovali oleje z tých semien mali oveľa vyššie hladiny bioaktívnych lipidov ako tí, ktorí oleje na prípravuj jedla nepoužívali (alebo len výnimočne).
Drobné olejové molekuly (bioaktívne lipidy) vznikajú práve vtedy, keď naše telo rozkladá oleje zo semien. V porovnaní so zdravšími tukmi boli prítomné v oveľa vyšších množstvách.
Čo sa deje v našom tele pri zvýšenom počte bioaktívnych lipidov?
Vedci predpokladajú, že tieto molekuly zvyšujú v tele zápaly, narúšajú prirodzené procesy hojenia a môžu dokonca podporiť rast nádoru. Táto trojitá hrozba tak právom znepokojuje odborníkov na zdravie.
Lekársky vedec Dr. Timothy Yeatman sa tiež zúčastnil štúdie a zdôraznil naliehavú potrebu prehodnotiť niekoľko integrálnych aspektov západnej stravy. Nie len oleje z týchto semien, ale aj množstvo pridaného cukru v strave, nasýtených tukov a spracovaných potravín.
„Už nejaký čas vieme, že nezdravá strava vedie k zvýšenému zápalu,“ vysvetlil, „Teraz vidíme tento zápal v samotných nádoroch hrubého čreva. Rakovina je ako rana, ktorá sa nezahojí, a ak neustále zásobujete svoje telo ultraspracovanými potravinami, v podstate znemožňujete jeho schopnosť brániť sa.“
Čo majú teda robiť ľudia, ktorým záleží na ich zdraví?
Vedci navrhujú obrátiť svoju pozornosť na oleje, ktoré sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. K takýmto zdravším alternatívam patria napríklad olivový či avokádový olej s ďalším radom zdravotných výhod.
Nemusíte hneď vyhodiť všetky fľaše slnečnicového oleja
Americké zdravotnícke organizácie v štúdii tiež vysvetlili, že mierna konzumácia olejov zo semien nebola definitívne spojená s rakovinou (ak je súčasťou vyváženej stravy). Napriek tomu, zdôrazňuje potrebu uvedomovať si, akú potravu si denne vkladáme do úst.
Keď sa človek dozvie viac o dynamike toho, čo konzumuje, postupne si uvedomí, že aj bežne používané oleje môžu zohrávať dôležitú úlohu pri formovaní zdravia. Nemusíte sa hneď zamerať na dramatické zmeny. Skúste začať experimentovať jednoducho, napríklad pridať do varenia s nižšími teplotami olivový alebo avokádový olej.
