Šťavnaté kuracie prsia z rúry: vyskúšajte tento jednoduchý recept

Kuracie prsia sú obľúbenou súčasťou mnohých jedálničkov. Hoci ich príprava môže byť jednoduchá, často sa stáva, že po upečení sú suché a bez chuti. Ak chcete dosiahnuť dokonale šťavnaté a chutné kuracie prsia, vyskúšajte tento jednoduchý recept s tajným korením, ktoré mäso nielen ochutí, ale aj zabezpečí jeho jemnosť a šťavnatosť.

Tajomstvo šťavnatých kuracích pŕs

Kuracie prsia sú obľúbené pre svoju nízku kalorickú hodnotu a vysoký obsah bielkovín, no ich príprava si vyžaduje správny postup. Chudé mäso z kuraťa má nízkym obsahom tuku, čo znamená, že pri pečení alebo smažení rýchlo stráca šťavnatosť. Obsahuje tiež málo kolagénu, takže pri dlhšej tepelnej úprave nevytvára dostatok želatíny na udržanie vlhkosti. Aj vysoký podiel vody zohráva svoju úlohu lebo tekutina sa pri vysokej teplote odparí rýchlejšie. No tajomstvom tohto receptu je kombinácia dvoch kľúčových prvkov: správne zvolené korenie a spôsob pečenia. 

Korenie, ktoré robí zázraky

Na dosiahnutie šťavnatej chuti je dôležité nielen samotné pečenie, ale aj koreniaca zmes. Táto jednoduchá, no účinná kombinácia dodá mäsu výnimočnú chuť a zároveň pomôže udržať jeho šťavnatosť.

Odporúčame

8 nápadov z celého sveta, ako pripraviť jedlá z kuracieho mäsa

Na prípravu korenia budete potrebovať:

• 1 lyžicu hnedého cukru
• 1 lyžičku papriky
• ½ lyžičky oregana
• ½ lyžičky cesnakového prášku
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia

Hnedý cukor v tejto zmesi zohráva dôležitú úlohu. Počas pečenia sa mierne karamelizuje, čím vytvára na povrchu mäsa chutnú kôrku. Okrem toho pomáha udržať v kuracích prsiach šťavnatosť, vďaka čomu nebudú po upečení suché.

Ako správne upiecť šťavnaté kuracie prsia?

Aby boli kuracie prsia dokonale šťavnaté, je dôležité dodržať správny postup pečenia.

1. Príprava mäsa – Kuracie prsia jemne naklepte, aby mali približne rovnakú hrúbku. To zabezpečí, že sa upečú rovnomerne a nebudú na niektorých miestach vysušené.
2. Korenie – Každý kúsok mäsa dôkladne obaľte v pripravenej koreniacej zmesi.
3. Pečenie pri vysokej teplote – Rúru predhrejte na 220 °C a mäso pečte 18 – 20 minút. Vysoká teplota zabezpečí rýchle uzatvorenie štiav vo vnútri a vytvorenie chutnej karamelizovanej kôrky.
4. Kontrola upečenia – Keď je povrch mäsa zlatohnedý a karamelizovaný, je pravdepodobne hotové. Pre istotu môžete použiť teplomer – vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75 °C.
5. Odpočinok pred servírovaním – Po upečení nechajte mäso odpočívať 5 minút, aby sa šťavy rovnomerne rozložili a kuracie prsia zostali šťavnaté.

Vyskúšajte tieto prílohy

Tento recept je skvelý, pretože ho môžete kombinovať s rôznymi prílohami podľa chuti:

• Ryža – Vyskúšajte cesnakovú ryžu alebo paradajkovo-bazalkovú ryžu.
• Zemiaky – Citrónový zemiakový alebo krémový zemiakový šalát smôžu byť skvelou voľbou rovnako ako svieži jarný či uhorkový šalát s jogurtovým dresingom.
• Zelenina – Pečená alebo dusená zelenina k tomuto jedlu rozhodne patrí tiež.

Prečo vyskúšať tento recept?

Pečené kuracie prsia podľa tohto receptu sú nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu. Kľúčom k úspechu je správne korenie a pečenie pri vysokej teplote, ktoré zabezpečí šťavnatosť mäsa. Ak hľadáte rýchly, zdravý a lahodný recept, určite ho vyskúšajte. Táto časť kuraťa neobsahuje takmer žiadny tuk, a tak ich konzumáciou minimalizujete príjem nasýtených tukov.

Na druhej strane, tmavé mäso, ako stehná, obsahuje viac železa, zinku a vitamínov skupiny B. Hoci je mierne tučnejšie, tuk pomáha vstrebávať niektoré dôležité živiny. Či už si vyberiete prsia alebo inú časť určite to nebude krok vedľa. 

Zdroj