Skorocel indický alebo tiež psyllium je forma veľmi efektívnej vlákniny. Zo začiatku si ho u nás všimli predovšetkým ľudia, ktorí aktívne športujú alebo vyznávajú zdravý životný štýl. Ide o efektívny doplnok v tzv. ketogénnej diéte, ktorá je v posledných rokoch veľmi populárna. Ak teda striehnete na svoj príjem sacharidov alebo potrebujete potraviny, ktoré sú bohaté na vlákninu určite psyllium vyskúšajte. Táto forma vlákniny je vhodná je pre celiatikov kedže je bezlepková. V tomto článku vám predstavíme zopár šikovných a nenáročných receptov s použitím psyllia.
Recept na nízskosacharidové žemle či chlieb s použitím psyllia
Nadšenci nízskosacharidových diét určite ocenia, že dnešné vymoženosti umožňujú napiecť žemle alebo chlieb, ktorý je chutný a zdravý. Prečítajte si tiež ako funguje psyllium pri chudnutí.
Budete potrebovať
- 5 polievkových lyžíc psyllia
- 1¼ hrnčeka mandľovej múky
- 1 pl. lyžicu soli
- 1 hrnček vody
- 2 pl. lyžice jablčného octu
- 3 vaječné bielka
- 2 lyžice sezamových semienok (dobrovoľné)
Postup
- Trúbu rozohrejeme na 175 stupňov Celzia
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a dajte zovrieť vodu
- Pridajte jablčný ocot a 3 bielka. Po vzniknutí hmoty pridajte zovretú vodu a zároveň všetko primiešavajte ručným mixérom.
- Ruky si potrite olivovým olejom a zo vziknutej hmoty si vytvorte približne šesť roliek.
- Pečieme približne 50-60 minút. Chlieb alebo žemle sú upečené keď poklepete po ich spodnej časti a počujete dutý zvuk.
- Nechajte vychladnúť a servírujte
Celý postup si môžete pozrieť aj vo videu:
Recept na bezlepkový koláč s použitím psyllia
Nízskosacharidový, bezlepkový a bez cukru. Toto je recept na zdravý citrónovo-kokosový koláč, ktorý môžete pripraviť vďaka psylliu.
Ingrediencie:
- 100g. mandľovej múky.
- 100g. strúhaného kokosu.
- 2 pl. lyžice prášku na pečenie.
- 2 pl. lyžice sladidla podľa vašej chuti (napr. stévia).
- 1 pl. lyžica psyllia.
- 55g. rozpusteného masla.
- 3 stredne veľké vajcia.
- 2 bio citróny (kvôli kôre).
Na polevu:
- 100g mäkkého neslaného syra .
- 125g bieleho jogurtu.
- Kôra z citróna .
- 1 pl. lyžica sladidla .
Postup na koláč:
- Zmiešajte múku, kokos, prášok na pečenie, sladidlo a psyllium.
- Do stredu pridajte rozpustené maslo a zľahka premiešajte.
- Pridajte vajcia a premiešajte.
- Pridajte citrónovú šťavu a kôru, premiešajte a vložte do nádoby na pečenie.
- Doba pečenia je 25 – 30 minút pri 180 stupňoch.
Postup na polevu:
- Zmiešajte syr a biely jogurt.
- Pridajte citrónovú kôru a sladidlo. Polevou môžete zaliať koláč alebo ju servírovať bokom.
Produkty, ktoré obsahujú psyllium:
Zhrnutie
Psyllium alebo skorocel indický je vynikajúcim doplnkom v kuchyni a to nielen pre ľudí, ktorý nemôžu lepok ale aj pre milovníkov nových vecí a nevšedných ingrediencií. Vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie a napomáha k správnej funkcií vášho organizmu. Určite niektoré z hore uvedených receptov vyskúšajte alebo sa podeľte o vlastné v komentároch na konci článku.
