Sú jedlá, ktoré nám chutia viac a potom sú tu aj také, ktorým sa vyhýbame obrovským oblúkom. Niektoré sú odborníkmi považované za zdravé, iné nás môžu pomaly a isto zabíjať. To sú napríklad tie, ktoré obsahujú veľké množstvá rafinovaného cukru. Potom je ale kategória potravín, ktoré konzumujeme často až dennodenne a môžu byť pre nás za istých okolností nanajvýš škodlivé. Môžu totiž spôsobiť rôzne komplikácie, od podráždeného žalúdka až po smrť. Dávajte si pozor čo presne konzumujete a v akých množstvách. Chcete teda vedieť, na čo presne si dávať pozor a z akého dôvodu? Dozviete sa v nasledujúcich riadkoch.
Lima fazuľa
Fazuľa Lima obsahuje toxický kyanid, ktorý prirodzene produkuje ako formu obrany. Krajiny, kde sa pestuje sa však snažia obmedziť jej rast a vybrať čas zberu tak, aby hladiny kyanidu boli čo najnižšie. Ak však chcete mať istotu, varte fazuľu dlhšie ako 10 minút.
Červená fazuľa
Surová červená fazuľa obsahuje toxín nazývaný fytohemaglutinín. Tento toxín zdravého človeka nezabije, ale potrápi nevoľnosťou a zvracaním. Opäť platí, že fazuľu treba variť aspoň 10 minút.
Čerešne
Dužina čerešne je chutná, sladká a úplne bezpečná. Horšie je to ale s kôstkami, kde ak by ste zjedli vnútro, stačila by jedna až dve, aby zabili človeka vážiaceho 150 kilogramov (vysokým obsahom kyanidu).
Baza čierna
Bazový sirup alebo džem je chutný, ale bobule čiernej farby nikdy nejedzte surové. Obsahujú glykozidy, ktoré sa metabolizujú na jedovatý kyanid. Ten sa ale varením neutralizuje, takže tepelne spracované sú bezpečné.
Ryža
Každá porcia ryže obsahuje niekoľko mikrogramov arzénu. Popravde, riziko úmrtia v krátkej dobe je minimálne (človek by musel skonzumovať asi 1800 šálok). No z dlhodobého hľadiska, to môže spôsobiť isté problémy a skrátiť život človeka možno aj o pár rokov.
Muškátový oriešok
Máte aj vy radi nastrúhaný muškátový oriešok na vrch kávy alebo horúcej čokolády? Neľakajte sa. Malé množstvo vám neublíži, len to nesmiete prehnať. S veľkou dávkou by ste do seba dostali aj veľké množstvo myristicínu, ktorý môže viesť k smrti. Minimálne spôsobí nevoľnosť v kombinácii s halucináciami.
Yucca
Yucca obsahuje jedovaté glykozidy, o ktorých je známe, že zabíjajú ľudí s podvýživou v rozvojových krajinách. Poriadne zabrať dajú ale aj zdravému dospelému človeku. Ak yuccu poznáte a máte ju v obľube, vyhnite sa jej sušeniu a vareniu hneď po zbere.
Paradajky
Je známe, že listy a stonky paradajok obsahujú jed zo skupiny glykoalkaloidov. Hoci nie je smrteľný, istotne spôsobí aspoň silné bolesti žalúdka a kŕče.
Mandle
Väčšina komerčne dostupných mandlí sú neškodné, sladké mandle. Mali by ste si však dávať pozor na horké mandle, ktoré sa vo voľnej prírode vyskytujú oveľa častejšie. Tie sa totiž v tráviacom systéme rozložia až na kyanid. Pomôže varenie, kedy sa toxín zneutralizuje.
