V dnešnom výbere Zaujímavostí ku káve sa dozviete, prečo víno a steak sú tak dobrá kombinácia, koľko je svetový rekord v zadržaní dychu pod vodou, a zistíte aj, ako si pripraviť melónový steak.
Fakt č. 1: Melónové steaky
Melónové steaky sa niekedy v kuchárskych knihách odporúčajú ako náhrada mäsa pre vegetariánov. Melón však nie je nutričnou náhradou tradičného steaku, pretože neobsahuje bielkoviny a ďalšie živiny, ktoré sa nachádzajú v mäse. Plátky melóna sa zvyčajne pripravujú buď grilovaním, smažením na panvici, pečením alebo pražením. Pri dobrej tepelnej úprave sa väčšina vody z ovocia odparí, čím sa skoncentruje chuť a štruktúra, a melón zostane mäkký.
Fakt č. 2: Pirane ako afrodiziakum
Počas obdobia dažďov v brazílskej oblasti Pantanal sú pirane v riekach a jazerách veľmi časté, a často sa dostávajú na taniere obyvateľov v tejto oblasti. Ich hlavy majú údajne afrodiziakálne účinky, preto sa zvyčajne nechávajú na varenie do polievky.
Fakt č. 3: Víno a steak
Toto všeobecne známe kulinárske „pravidlo“ má vedecký dôvod. Všetko spočíva v rôznych zlúčeninách, ktoré sa nachádzajú v mäse, a v chemických látkach, ktoré sa používajú na výrobu vína.
Konkrétne ide o triesloviny v červenom víne, ktoré pochádzajú hlavne zo šupiek a semienok hrozna, ale aj zo sudov počas procesu zretia vína. A ďalej bielkoviny v mäse, ktoré vzájomnou interakciou vytvárajú dokonalú kombináciu chutí. Molekuly trieslovín zmäkčujú tuk v mäse a napomáhajú uvoľňovať viac chuti. Tuk znižuje trpkosť vína, vďaka čomu je jeho chuť jemnejšia a menej horká.
Fakt č. 4: Cesnak
Cesnak smrdí, to vieme všetci. Táto štipľavá zelenina chutí výborne – v omáčkach na cestoviny alebo ako doplnok na pizzu – ale váš dych po nej páchne katastrofálne.
Avšak cesnak je známy svojimi zdraviu prospešnými účinkami. Konzumácia podporuje správne fungovanie imunitného systému! A navyše, cesnak údajne zvyšuje príjemnosť telesného pachu, pretože je antibakteriálny. Charakteristický zápach spoteného podpazušia spôsobujú baktérie na povrchu kože. Cesnak môže tieto baktérie ničiť, a tým znižovať intenzitu telesného zápachu.
Fakt č. 5: Svetový rekord v zadržaní dychu pod vodou
27. marca 2021 prekonal rekord v najdlhšom dobrovoľnom zadržaní dychu – Budimir Šobat (Chorvátsko) – s ohromujúcim časom 24 minút 37,36 sekundy. Predchádzajúci rekord prekonal o 34 sekúnd.
Ak chcete vedieť viac, prečítajte si predošlú časť!
Zdroj 1, Zdroj 2, Zdroj 3, Zdroj 4, Zdroj 5
