Po sviatočnom prejedaní sme si pre vás pripravili zopár jednoduchých receptov z jednej panvice, ktoré máte hotové za pár minút.
Divoký losos s edamamo-karfiolovou ryžou
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- ¼ šálky extra panenského olivového oleja
- 2 jarné cibuľky nakrájané na tenké plátky
- kuchynská soľ a čerstvo mleté korenie
- 4 filety z divokého lososa
- 1 šálka mrazeného lúpaného edamame
- ⅓ šálky nasekaných listov koriandra
- Limetka nakrájaná
Postup:
Rúru predhrejte na 220 stupňov. V kuchynskom robote rozmixujte karfiol na jemno, ale nie na pyré. Pridajte 3 polievkové lyžice oleja a polovicu cibuľky. Osolíme a okoreníme, rozložíme do rovnomernej vrstvy na plech na pečenie a za občasného premiešania pečieme 25 až 30 minút, kým budú okraje zlaté.
Rybu pokvapkajte zvyšným olejom, dochuťte soľou a korením. Vložte do karfiolovej zmesi a posypte edamame. Pečte, kým ryba nie je hotová, približne 8 minút. Posypte zvyšnou cibuľkou a koriandrom. Na vrch pokvapkajte limetku a podávajte.
Cestoviny z jednej panvice
Ingrediencie:
- 400 g linguine
- 350 g cherry paradajok
- 1 cibuľa nakrájaná na tenké plátky
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- ½ čajovej lyžičky červeného korenia
- bazalka
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ a mleté korenie
- voda
- čerstvo nastrúhaný parmezán na podávanie
Postup:
Vo veľkej panvici zmiešajte cestoviny, paradajky, cibuľu, cesnak, červenú papriku, bazalku, olej, soľ, korenia a vodu. Priveďte do varu na silnom ohni. Zmes varte za častého miešania, kým cestoviny nie sú al dente a voda sa takmer odparí, približne 9 minút. Podľa chuti dosoľte a dokoreňte. Pokvapkajte olejom, pridajte bazalku a posypte parmezánom.
Cestoviny alá cheeseburger
Ingrediencie:
- 1 PL olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 nakrájané paradajky
- 1 PL worcestrovej omáčky
- 500 ml vývar/voda
- 300 g cestoviny
- 100 ml mlieka
- 125 g nastrúhaného čedaru
- 1 PL horčice
- 1 PL kečupu
- 50-70 g nakrájaných uhoriek
- Jalapeños
Postup:
Olej zohrejte vo veľkom hrnci s pokrievkou na miernom ohni. Cibuľu opražte cca 3 minúty, potom pridajte mleté mäso a varte ďalších 5 minút, kým nezhnedne. Pridajte paradajky a worcestrovú omáčku a varte 2 minúty, kým paradajky nezmäknú. Prilejte vývar a priveďte do varu. Vmiešajte cestoviny, prikryte a varte 10-12 minút, kým cestoviny nezmäknú a tekutina sa väčšinou nevstrebe, v prípade potreby pridajte trochu vody.
Prilejte mlieko a vmiešajte 100 g syra a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte korenie a preložte na tanier. Pokvapkajte horčicou a kečupom, potom posypte zvyšným syrom, uhorkami a papričkami jalapeños.
Dusená klobása s fazuľou
Ingrediencie:
- 1 PL slnečnicového oleja
- klobásky
- 2 cibule nakrájané na plátky
- 2 zelerové tyčinky nakrájané na plátky
- 8 strúčikov cesnaku nakrájaných na plátky
- 1 vetvička rozmarínu
- 600 ml kurací vývar/voda
- 800g fazuľa z plechovky
- 75 g masla nakrájaného na kocky
- petržlenová vňať
- 2 citróny zbavené kôry
- chrumkavý chlieb na podávanie
Postup:
Vo veľkej panvici jemne zohrejte olej. Klobásky opečte dohneda, potom ich vyberte a odložte bokom. Do panvice pridajte cibuľu a smažte ju, kým nie je zlatistá a mäkká, potom pridajte zeler, cesnak a rozmarín a smažte ešte 2 minúty. Zalejte vývarom a priveďte do varu.
Znížte teplotu a varte 20 minút, potom pridajte klobásy späť do panvice spolu s maslovými fazuľkami. Varte 8 minút, potom vmiešajte maslo, petržlenovú vňať a citrónovú kôru. Nalejte do misiek a podávajte horúce s chlebom.
Citrónovo – parmezánové kuracie mäso s ryžou
Ingrediencie:
- 1 šálka ryže
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja
- 2 šálky horúcej vody
- 1 brokolica
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 kg kuracích pŕs, nakrájané na kocky
- 1 ½ čajovej lyžičky sušený cesnak
- 1 ½ čajovej lyžičky sušená cibuľa
- 1 veľká cibuľa nakrájaná na kocky
- 1 citrón, zbavený kôry a odšťavený
- ½ šálky strúhaného parmezánu
Postup:
Predhrejte rúru na 200 °C. Rozohrejte hrniec vhodný do rúry na stredne silnom ohni, v horúcom hrnci premiešajte ryžu a 2 lyžice oleja. Ryžu zalejte horúcou vodou, priveďte ju do varu a hrniec prikryte. Ryžu pečte v predhriatej rúre, kým sa voda nevstrebe a ryža nezmäkne, 12 až 15 minút.
Brokolicu vložte do veľkého hrnca, zalejte ju vodou a osoľte; priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte, kým nezmäkne, 5 až 7 minút. Brokolicu sceďte a ochuťte soľou a korením.
Zvyšný olej rozohrejte na panvici na stredne silnom ohni; do horúceho oleja pridajte kuracie mäso a ochuťte ho cesnakovým a cibuľovým práškom. Kuracie mäso smažte, kým úplne nezhnedne, 5 až 7 minút. Do kuracieho mäsa vmiešajte cibuľu, pokračujte vo varení, kým cibuľa nezmäkne, 5 až 7 minút. Na panvicu nasypte ryžu; varte, kým sa na spodnej strane mierne nezapečie, približne 3 minúty. Do ryžovej zmesi vmiešajte brokolicu; zmes posypte citrónovou kôrou a citrónovou šťavou a premiešajte. Navrch nasypte parmezán.
Rýchle zapekané zemiaky
Ingrediencie:
- 1 ks väčší zemiak
- 1 PL olej rastlinný
- soľ
- korenie
- 60 g mozzarella
- 1 ks vajce
- paradajkový pretlak
- šunka sušená
- šampiňóny
- oregano sušené
Postup:
Zemiak umyjeme, osušíme a aj so šupou pokrájame na čo najtenšie kolieska. Panvicu potrieme olejom, rozložíme v jednej vrstve plátky zemiaku tak, aby sa čiastočne prekrývali, prikryjeme a dusíme 5 minút. Potom potrieme paradajkovým pretlakom, osolíme, okoreníme, uložíme plátky šampiňónov a mozzarelly, do stredu rozbijeme vajíčko, ochutíme jemne oreganom prípadne inou bylinkou, prikryjeme a dusíme ešte 5-6 minút. Preložíme na tanier, obložíme kúskami sušenej šunky a teplé podávame.
Zemiaková tortilla s cuketou
Ingrediencie:
- 500 g zemiaky
- 4 vajcia
- 2 dl olej olivový
- 1 – 2 ks cuketa menšia
- 2 ks cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- Soľ
Postup:
Ošúpané zemiaky a cibuľu nakrájajte na tenké plátky a zamiešajte ich dohromady. Na rozohriatu väčšiu panvicu nalejte olivový olej. Vložte zemiaky a cibuľu, pridajte soľ a zamiešajte. Za ten čas, čo sa opekajú zemiaky s cibuľou, si pripravíme cuketu. Ošúpeme ju a nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky s cibuľou občas premiešame. Až začnú mäknúť, pomaly ich vareškou rozdeľujeme na stále menšie kúsky, až z nich vypracujeme postupne kašu. Pridáme cuketu a zamiešame. Až začne mäknúť, opakujeme postup a vytvoríme z toho kašu.
Rozbijeme 4 vajíčka, dáme ich spolu do jednej misky a posolíme. Pridáme pretlačený strúčik cesnaku a vyšľaháme ich metličkou. Z panvice vylejeme prebytočný olej pod kašovitou zmesou. Zmes vylejeme do misky ku vajíčkam a zmiešame spolu. Následne to celé spolu vlejeme naspäť na panvicu, na ktorej ostalo už len trochu olivového oleja. Opekáme to spolu, občas s panvicou potrasieme, aby sa to nepripieklo. Po asi 5 minútach zmes otočíme a postup opakujeme až kým nebude opečená do zlata.
Zdroj 1, Zdroj 2, Zdroj 3, Zdroj 4, Zdroj 5, Zdroj 6, Zdroj 7
