Zemiaky patria v mnohých domácnostiach medzi základné potraviny. Túto univerzálnu zeleninu používame na prípravu rôznych jedál, od pečených zemiakov po zemiakovú kašu. Ak však zemiaky neskladujete správne, môžu sa rýchlo pokaziť. Tu je návod, ako zabezpečiť, aby zostali čerstvé a vydržali čo najdlhšie.
Správne skladovanie predlžuje trvanlivosť
Zemiaky môžu zostať čerstvé až šesť mesiacov, ak ich uložíte na správnom mieste. Teplota a svetlo zohrávajú kľúčovú úlohu v ich trvanlivosti. Ideálna teplota pre skladovanie zemiakov je nižšia ako 10 °C. Ak máte verandu, skriňu alebo záhradný prístrešok, môže to byť ideálne miesto na ich uskladnenie. Dôležité je, aby sa zemiaky uchovávali na tmavom mieste, pretože svetlo spôsobuje fotosyntézu, čo vedie k ich klíčeniu a zelenaniu.
Správne by sa mali zemiaky skladovať v prostredí, kde je dobrá cirkulácia vzduchu. Preto je lepšie používať sieťované alebo papierové vrecká, nie plastové. Plast zadržiavaje vlhkosť, čo môže podporiť klíčenie a skrátiť trvanlivosť. Rovnako je dôležité skladovať zemiaky oddelene od cibule, ktorá uvoľňuje etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie ovocia a zeleniny.
Neumývajte zemiaky pred ich skladovaním
Pri skladovaní zemiakov je tiež dôležité neumývať ich, kým nie sú pripravené na konzumáciu. Umývanie zvyšuje vlhkosť na povrchu zemiakov, čo môže spôsobiť, že sa rýchlejšie pokazia. Pred uskladnením by mali byť suché, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.
Pravidelná kontrola
Aj keď sa zemiaky správne skladujú, časom sa môžu niektoré z nich pokaziť. Každých pár týždňov skontrolujte svoju zásobu a odstráňte zemiaky, ktoré sú pokazené alebo naklíčené. Klíčky na zemiakoch obsahujú toxíny, ktoré môžu byť nebezpečné pre zdravie. Zelený povrch zemiakov by mal byť vždy dôkladne odstránený, aby sa predišlo poškodeniu.
Okrem toho, ak zemiaky začnú byť mäkké alebo ich šupka začne ochabovať, je to znak, že sa už pokazili. Čerstvé by mali mať pevnú šupku a vôňu, ktorá pripomína zem, v ktorej boli vypestované. Pokazené zemiaky môžu mať plesnivý alebo zatuchnutý zápach.
Zemiaky a ich výživová hodnota
Okrem správneho skladovania je dôležité vedieť, že zemiaky nestrácajú živiny, ak sú uložené správne. Ak sú však skladované na nesprávnom mieste, môžu stratiť svoju kvalitu a výživové hodnoty. Zelené a naklíčené zemiaky obsahujú solanín, toxín, ktorý môže spôsobiť tráviace problémy, takže je potrebné ich správne skladovať a kontrolovať.
Zemiaky sa dajú aj zmraziť
Ak máte zemiakov príliš veľa, môžete ich aj zamraziť. Mnoho ľudí si myslí, že zmrazenie zemiakov nie je možné, ale ak ich pred zmrazením uvaríte alebo upečiete, môžu vydržať až niekoľko mesiacov. Týmto spôsobom sa vyhnete plytvaniu a vždy máte po ruke zeleninu pripravenú na použitie.
Zemiaky sú výživnou a všestrannou potravinou, ktorá môže byť cennou súčasťou každej domácnosti. Ak ich budete skladovať na správnom mieste, v optimálnej teplote a mimo svetla, môžu zostať čerstvé aj niekoľko mesiacov. Nezabúdajte na pravidelnú kontrolu a odstránenie pokazených kusov. S týmito jednoduchými trikmi môžete predĺžiť životnosť zemiakov a minimalizovať plytvanie.
