Carving je technika zdobenia ovocia a zeleniny spočívajúca vo vyrezávaní. Obľúbený gastronomický trend patrí k populárnym najmä v Thajsku, Číne či Japonsku.
Ázia – kolíska carvingu
V týchto krajinách tradícia špeciálneho umeleckého zdobenia aj vznikla. Vedú sa však polemiky, či sa najskôr objavila v Thajsku alebo v Japonsku. V thajskej kultúre má také dlhé korene, že sa vyučuje od základnej školy až po univerzitu ako voliteľný predmet. Umenie vyrezávania prekročilo hranice ázijského kontinentu v 20. storočí a dnes je známe po celom svete.
Lákavé na pohľad
Cieľom carvingu je jedlo urobiť príťažlivým na pohľad. Aby sme sa predtým, ako potešíme naše chuťové poháriky, najprv pokochali. Tento spôsob možno využiť pri deťoch, ktoré nemajú zeleninu ani ovocie príliš v láske. Na plodoch sa dajú vytvoriť naozaj rôznorodé obrazce a vzory, kvety či postavičky, čím vznikajú pod rukami šikovných tvorcov dychberúce, očarujúce a kreatívne výtvory.
Tipy pre nováčikov
Pre začiatočníkov nie sú potrebné žiadne špeciálne nože ani iné špecifické pomôcky, stačí jeden ostrý nôž. Ale skutočne ostrý, pretože s otupeným to nepôjde. Na to, aby sa ovocie vyrezávalo správne, je dôležité dodržať niekoľko krokov.
Predmet zdobenia treba dôkladne očistiť a umyť. Použiť nožík s čepeľou z nehrdzavejúcej ocele. A samozrejme potrebujeme čerstvé ovocie, nie zvädnuté.
Ovocie a zelenina od výmyslu sveta
Na umelecké vyrezávanie sú vhodnejšie tvrdé plody s odolnou dužinou ako ananás, melón, tekvica, pomaranč, papája či jablko. Profesionáli však dokážu vytvoriť originálne diela z takmer akéhokoľvek ovocia, napríklad aj z takej drobnej jahody. Veď posúďte sami! Škoda zjesť.
