Banány patria medzi najobľúbenejšie ovocie, ale rýchlo sa kazia, čo môže byť frustrujúce. Možno ste si všimli, že už po pár dňoch doma môžu začať hnednúť, byť kašovité alebo stratiť svoju žltú farbu. Vedeli ste však, že ich skladovaním na správnom mieste môžete ich životnosť výrazne predĺžiť? Hlavnou chybou je, že banány často ukladáme na nesprávne miesto v kuchyni, ktoré podporuje ich rýchle znehodnocovanie.
Etanol: Neviditeľný urýchľovač dozrievania
Banány produkujú prirodzený hormón etylén, ktorý urýchľuje ich dozrievanie. Problém nastáva, keď sa banány skladujú spolu s inými druhmi ovocia, ktoré tiež produkujú etylén, napríklad jablká alebo hrušky. Etylén z viacerých zdrojov spôsobí, že sa banány začnú kaziť rýchlejšie. Ak chcete predĺžiť ich životnosť, mali by ste ich odložiť na miesto, kde nebudú v kontakte s iným ovocím.
Ako etylén ovplyvňuje ovocie?
Etylén je plyn, ktorý vzniká pri dozrievaní ovocia a je v malých dávkach neškodný. Avšak v uzavretom prostredí alebo v kombinácii s iným ovocím môže výrazne urýchliť zrelosť a znehodnotiť ovocie. Je bežné uložiť banány do misy s iným ovocím, no práve toto zloženie podporuje proces, pri ktorom sa banány rýchlo premenia na hnedé a mäkké. Držaním banánov na inom mieste môžete znížiť expozíciu etylénu a predĺžiť ich čerstvosť.
Správne miesto pre skladovanie banánov
Banány by mali byť umiestnené na chladnejšom a tmavšom mieste mimo priameho slnečného svetla a bez blízkosti ovocia s vysokou produkciou etylénu. Niektorí odborníci odporúčajú skladovať ich aj mimo kuchyne alebo ich zavesiť na špeciálny háčik, ktorý umožní dobré prúdenie vzduchu. Týmto spôsobom môžete dosiahnuť, že banány vydržia dlhšie čerstvé, bez hnednutia a kašovitosti.
Môžu banány ísť do chladničky?
Väčšina ľudí si myslí, že chladnička je nevhodné miesto pre banány, ale existujú určité výnimky. Chladničky môžu spomaliť proces dozrievania, avšak spôsobia, že šupka zhnedne rýchlejšie. V prípade, že sú banány už úplne dozreté, môžete ich umiestniť do chladničky, aby zostali vo vnútri pevné a svieže ešte niekoľko dní. V prípade, že banány nie sú ešte dozreté, je lepšie držať ich mimo chladničky, pretože nízke teploty ich môžu poškodiť.
Extra tip: Uchovávajte banány oddelene
Ďalším tipom, ako predĺžiť čerstvosť banánov, je skladovať ich oddelene od ostatného ovocia a dokonca i od seba navzájom. Ak každý banán zabalíte alebo umiestnite tak, aby sa nedotýkali, spomalíte proces dozrievania ešte viac. Tento trik je obzvlášť užitočný, ak máte väčšie množstvo banánov, ktoré plánujete skladovať dlhší čas.
Skladovanie banánov v správnom prostredí môže predĺžiť ich životnosť o týždne, čím znížite plytvanie a vychutnáte si ich čerstvosť. Na rozdiel od zaužívaných praktík je lepšie, aby banány neboli v ovocnej mise s ostatnými plodmi a neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Chladnička je vhodná len pre úplne dozreté banány a pre udržanie čerstvosti ich môžete uskladniť tak, aby sa vzájomne nedotýkali. Stačí pár jednoduchých zmien a vaše banány vám vydržia svieže oveľa dlhšie.
Správne uskladnenie je jednoduchý trik, ktorý si rýchlo osvojíte a budete tak šetriť potraviny a znižovať množstvo odpadu vo vašej domácnosti.
