Dobre zásobená mraznička môže byť skvelým pomocníkom pri varení. Ušetrí čas, peniaze a môže vám pomôcť zvládnuť nečakané situácie, ako sú náhle návštevy hostí. Mrazené potraviny majú často dlhšiu trvanlivosť, sú praktické a ľahko použiteľné. Prinášame vám výber najlepších mrazených potravín, ktoré odporúčajú samotní šéfkuchári.
Výhody dobre zásobenej mrazničky
Mať mrazničku plnú kvalitných potravín znamená menej stresu pri plánovaní jedál počas hektického týždňa. Nakupovanie vo veľkom a následné mrazenie vám ušetrí čas strávený v obchode a tiež financie. Napríklad mrazené ovocie a zelenina sú často lacnejšie ako čerstvé, najmä mimo sezóny. Výhodou je aj to, že mrazené suroviny sú už očistené a pripravené na varenie. Minimalizuje sa tak odpad a ušetríte čas prípravou.
1. Mrazené ovocie a zelenina
Ovocie a zelenina sú základom každej zdravej kuchyne. Mrazené bobuľové ovocie je ideálne do smoothies, na koláče či kompóty. Výhodou je, že si môžete odobrať len potrebné množstvo a zvyšok uchovať na neskôr. Hrášok je ďalšou skvelou voľbou. Podľa šéfkuchára Marca Canoru si mrazený hrášok zachová sladkosť lepšie ako čerstvý. Rýchla príloha vznikne, ak ho zmiešate s cibuľkou orestovanou na masle.
2. Mrazené edamame
Edamame je mladá sója plná bielkovín a živín. Mrazená verzia je praktická – stačí ju pridať do praženice alebo šalátu. Šéfkuchár Johnny Sanchez odporúča ochutiť edamame olivovým olejom a citrónovou kôrou pre svieži a neočakávaný chuťový zážitok. Asaf Maoz zas edamame používa s kuracím mäsom, harissou a konzervovaným citrónom. Táto kombinácia je ideálna s jazmínovou ryžou.
3. Živočíšne bielkoviny
Mrazené mäso je neoceniteľné, či už ide o hydinu, hovädzie mäso alebo morské plody. Mleté hovädzie mäso môžete rýchlo premeniť na hamburgery, taco plnku či čili. Kuracie prsia sa môžu po rozmrazení hodiť do hrnca na pomalú prípravu trhaného mäsa. Mrazené krevety sú zas výbornou voľbou, ak potrebujete rýchly, ale elegantný pokrm pre hostí. Rýchlo sa rozmrazia a dodajú jedlu luxusný nádych. Šéfkuchárka Mary Payne Moran odporúča mať ich vždy v zásobe.
4. Mrazené cesto a pečivo
Lístkové cesto je jedným z najpraktickejších mrazených výrobkov. Dá sa využiť na sladké i slané pokrmy. Francúzska cukrárka Tanya Ngangan odporúča lístkové cesto na rýchle dezerty alebo slané občerstvenie. Stačí pridať karamelizovanú cibuľu, kozí syr a rukolu. Lístkové cesto môžete použiť aj na tzv, „pigs in a blanket“ – jednoducho obaľte párky cestom, potrite vajíčkom a upečte.
A ako správne skladovať mrazené potraviny?
Aby mrazené potraviny vydržali čo najdlhšie, dbajte na ich správne balenie. Používajte vzduchotesné obaly alebo vákuové balenia, aby ste predišli spáleniu mrazom. Pravidelne kontrolujte obsah mrazničky a spotrebujte potraviny včas, aby si zachovali kvalitu.
Mrazené potraviny vám môžu uľahčiť život a spríjemniť varenie. Skladujte ovocie, zeleninu, mäso a pečivo podľa odporúčaní šéfkuchárov a vždy budete pripravení na rýchle, chutné a výživné jedlá. Vďaka dobre zásobenej mrazničke zvládnete akúkoľvek situáciu bez stresu a zbytočného behania do obchodu.
