Neviete, čo so šupkami alebo so semiačkami z paradajky? Poradíme vám, ako zbytočne neplytvať jedlom.
Šupky, semiačka, stopky… zdroje obrovského množstva živín, ktoré väčšinou končia v kompostéri. Ako ich premeniť na chutnú dobrotu?
Šupky z cibule
Zdá sa vám, že tenká šupka nemá žiadne využitie? Omyl! Skúste ňou ochutiť ryžu. Ošúpte červenú cibuľu a zvyšky primiešajte počas varenia do ryže. Thalia Pellegrini, výživová poradkyňa, tvrdí, že stačia šupky z polovice cibule a chuť ryže sa razom zmení. Odporúča variť to dlhšie, preto uberte plyn a po uvarení šupky vyberte. Okrem skvelej chuti jej dodajú aj množstvo antioxidantov.
Paradajky
Paradajky sú plné lykopénu – antioxidantu, ktorý pomáha kardiovaskulárnemu systému, a podľa niekoľkých štúdií môžu slúžiť aj ako prevencia pred rakovinou. Takisto sú zdrojom vitamínu C, K, draslíka a kyseliny listovej. Pýtate sa, čo robiť, ak vám v kuchyni zostanú nadbytočné šupky a semiačka?
Namočte ich do vody, varte na miernom ohni, pridajte štipku soli, byliniek a trochu cesnaku. Po uvarení zmes rozmixujte, dajze do nádoby na ľad a zamrazte. Neskôr môžete túto pomôcku použiť do omáčok, kari alebo polievok.
Sladké zemiaky
Tento bohatý zdroj mangánu, draslíka a vitamínu C sa teší stále väčšej a väčšej obľube, no ako si ho vychutnať až do poslednej omrvinky? Upečte aj šupky! Dôkladne umyté šupky zľahka potrite olivovým olejom, pridajte štipku soli, trochu parmezánu a dajte do rúry na 7 – 8 minút na 200ºC.
Kapusta, kel a brokolica
Čo so zvyšnými kapustovými listami, stopkami z brokolice alebo kelu? Nakrájajte ich na malé kúsky, uvarte, rozmixujte a máte skvelú prísadu do polievky. Sú bohaté na síru, ktorá napomáha pri tvorbe estrogénu. Brokolica má navyše vyšší obsah vápnika, železa a vitamínu C.
Mrkva
Síce sa hlavička mrkvy v gastronómii už dlhšie využíva ako dekorácia, nebojte sa ju použiť aj do polievok. Obsahuje až dvakrát viac vitamínu A než mrkva samotná.
