9 tipov na správne skladovanie ovocia a zeleniny aby sa zabezpečila ich dlhšia čerstvosť. Poznáte ich?
Skladovanie ovocia a zeleniny nie je iba o náhodnom umiestnení do chladničky. Správne podmienky, ako vlhkosť, tma či vhodné zabalenie, majú zásadný vplyv na to, ako dlho vydržia čerstvé. Pred uskladnením by sa väčšina druhov nemala umývať pod vodou, aby sa zachovala ich prirodzená ochrana proti plesniam a hnilobe.
1. Skladovanie vo vode
Zeleninu po nakrájaní či ošúpaní môžeme na dlhšiu dobu uskladniť v chladničke v malom množstve vody. Takýmto spôsobom môžeme uskladňovať napríklad mrkvu či zeler.
Odporúčame
2. Pozor na etylén
Paradajky, marhule, hrušky, banány či slivky. Všetky tieto druhy patria do skupiny ovocia a zeleniny, ktorá po dozretí uvoľňuje etylén, na ktoré sú niektoré iné druhy citlivé. Preto by sme v ich blízkosti nemali skladovať napríklad jablká, mrkvu, zemiaky, tekvicu či brokolicu
3. Zabalenie stonky
Banány je najlepšie skladovať pri izbovej teplote so stonkou dôkladne zabalenou v potravinovej fólii.
4. Pred uskladnením neujmývajte
Umývanie ovocia a zeleniny pred uskladnením môže odstrániť ich prirodzenú ochranu proti plesniam a hnilobe. Ak je niečo špinavé, stačí to očistiť suchou handričkou alebo papierovou kuchynskou utierkou. Do nádoby, v ktorej budú ovocie a zelenina uskladnené najskôr umiestnite papierovú kuchynskú utierku – tá absorbuje nadbytočnú vlhkosť a zabráni vzniku plesní.
5. Tma
Najlepším spôsobom, ako na dlhšiu dobu uskladniť cibuľu a cesnak, je uloženie do papierových vrecúšok s dierkami na odvetrávanie. Týmto spôsobom im zabezpečíme tmu a môžeme ich skladovať takmer kdekoľvek.
6. Nikdy nie na slnko
Zemiaky nikdy neskladujte na mieste, kde na ne svieti priame slnko, pretože začnú rýchlo hniť a môžu sa stať aj nebezpečnými. Je lepšie ich uchovávať na suchom, tmavom a chladnom mieste. Ak k ním pridáme 1-2 jablká, zostanú dlhšie čerstvé. Naopak, ak ku zemiakov pridáme cibuľu, tá začne rýchlo klíčiť, čím sa stane nejedlou.
7. Doprajme im vlhkosť
Karfiol a brokolicu by sme vždy mali skladovať vo vlhkom prostredí. Kúsok stonky zrežeme, ponoríme ju do čerstvej vody a vrch prikryjeme vlhkou utierkou. Voda musí byť vždy čerstvá, často ju meníme a utierku pravidelne navlhčujeme.
8. Nie všetko patrí do chladničky
Do chladničky nepatrí nedozreté ovocie ani zelenina, inak sa pokazia rýchlejšie. Paprika v chladničke stráca svoju pružnosť, uhorky a rajčiny môžu rýchlo zmäknúť.
9. Zabalenie do novín
Nezrelé avokádo zabalíme do novinového papiera a skladujeme ho pri izbovej teplote. Keď dozreje, vložíme ho do plastového vrecka a skladujeme v chladničke.
Pamätajte, že správne skladovanie môže výrazne ovplyvniť trvanlivosť ovocia a zeleniny. Ak dodržíte niekoľko jednoduchých pravidiel, potraviny vám vydržia dlhšie a zachovajú si čerstvosť. Dôležité je tiež vedieť, ktoré druhy ovocia a zeleniny sa môžu vzájomne ovplyvniť, aby ste predišli ich rýchlemu skazeniu. Týmto spôsobom môžete výrazne predĺžiť čerstvosť týchto potravín a znížiť tak množstvo odpadu v domácnosti.
