Ovocie a zelenina sú dôležitou súčasťou zdravej stravy. Poskytujú množstvo vitamínov a minerálov, no môžu obsahovať aj nežiaduce látky, ako sú pesticídy. Niektoré druhy potravín sú na tieto chemikálie obzvlášť náchylné. Pracovná skupina pre životné prostredie (EWG) každoročne zostavuje zoznam potravín s najvyšším obsahom pesticídov. Pozrite sa, ktoré z nich by ste mali kupovať opatrne a radšej voliť ekologické alternatívy.
1. Jahody
Jahody sú na čele zoznamu najviac kontaminovaných potravín. Viac ako 99 % testovaných vzoriek obsahovalo zvyšky pesticídov, pričom niektoré mali stopy až desiatich rôznych chemikálií. Tieto látky môžu byť spojené s rôznymi zdravotnými problémami, čo je alarmujúce, pretože jahody patria medzi najobľúbenejšie ovocie.
2. Špenát
Špenát obsahuje vysoké hladiny neurotoxínu permetrínu, ktorý môže byť škodlivý pre ľudí aj zvieratá. Až 76 % vzoriek obsahovalo rezíduá pesticídov. Kvôli svojej nízkej hmotnosti dokáže špenát absorbovať veľké množstvo chemikálií, čo z neho robí jednu z najviac kontaminovaných zelenín.
3. Kel, horčicová zelenina a kapusta
Listová zelenina, ako je kel a kapusta, obsahuje široké spektrum pesticídov. V testoch bolo na vzorkách kelu zistených až 103 rôznych chemikálií, pričom mnohé sú klasifikované ako potenciálne karcinogény.
4. Hrozno
Viac ako 90 % testovaných vzoriek hrozna obsahovalo zvyšky dvoch alebo viacerých pesticídov. Kontaminácia hrozna je bežná, čo podčiarkuje potrebu vyberať ekologické produkty, ak sa konzumuje pravidelne.
5. Broskyne
Až 99 % testovaných broskýň obsahovalo rezíduá pesticídov, pričom viac ako 65 % malo stopy štyroch alebo viacerých chemikálií. To je dôvod, prečo by si spotrebitelia mali vyberať organické broskyne, aby znížili vystavenie škodlivým látkam.
6. Hrušky
Hrušky patria medzi ovocie s vysokým obsahom pesticídov, pričom polovica vzoriek obsahovala stopy piatich alebo viacerých chemikálií. Niektoré z týchto látok, ako karbendazim, môžu narúšať hormonálny systém.
7. Nektárinky
Viac ako 90 % vzoriek nektáriniek vykazovalo prítomnosť pesticídov, pričom niektoré obsahovali viac ako 15 rôznych druhov chemikálií. To je znepokojujúce, najmä ak sa konzumujú pravidelne.
8. Jablká
Jablká sú obľúbeným ovocím, no ich konvenčné pestovanie je spojené s vysokým použitím chemikálií. Viac ako 90 % testovaných jabĺk obsahovalo stopy pesticídov, vrátane difenylamínu, ktorý je v Európe zakázaný kvôli rizikám pre zdravie.
9. Paradajky
Aj paradajky pestované tradičnými metódami často obsahujú pesticídy. Ich povrchové vrstvy absorbujú chemikálie, preto je dôležité ich dôkladne umývať, prípadne lúpať. Jednoduchým spôsobom, ako znížiť množstvo pesticídov, je umývanie paradajok v roztoku sódy bikarbóny.
Ako sa chrániť pred pesticídmi?
Ak chcete minimalizovať riziko vystavenia pesticídom:
- Uprednostňujte bio produkty – najmä pri potravinách zo zoznamu s vysokou mierou kontaminácie.
- Ovocie a zeleninu dôkladne umývajte alebo namáčajte v roztoku sódy bikarbóny.
- Lúpte šupky, ak je to možné.
- Sledujte aktuálne zoznamy kontaminovaných potravín, ako je Dirty Dozen od EWG.
Výber zdravého ovocia a zeleniny je základom vyváženej stravy, no je dôležité myslieť aj na ich bezpečnosť. Ekologické potraviny môžu pomôcť znížiť expozíciu škodlivým chemikáliám a zároveň zabezpečiť výživnú stravu.
