Po predošlom článku o vegánstve pre nás foodblogerka barbarissima pripravila článok o ďalšom zaujímavom druhu stravovania – vitariánstve. Prečítajte si, čo to vitariánstvo je a čím sa vitariáni vyznačujú.
1. Vitarián je človek, ktorý konzumuje len rastlinnú stravu, ktorá neprebehla bodom varu.
2. Maximálna teplota ohrevu jedla, aby sa radilo do raw food, je 42°C. Nad 42°C jedlo stráca enzými, minerály a vitamíny.
3. Vitarián, alebo aj raw foodista konzumuje najmä sezónne ovocie a zeleninu, orechy, či klíčky v rôznych podobách.
4. Ľuďom, ktorí striktne jedia surovú stravu, býva často zima v dôsledku vynechania teplých jedál.
5. Paleo strava je veľmi podobná tej vitariánskej až na jednu výnimku – paleo povoľuje konzumáciu mäsa a to v surovom stave.
6. Konzumácia zmrzliny nie je vylúčená, ak má človek 10 minút času a výkonný mixér.
7. Raw food vylučuje bežný cukor, ktorý je rafinovaný. Namiesto toho podporuje využitie surovej trstinovej melasy a cukru, stévie, ďatlového sirupu.
8. Menej striktní, či príležitostní raw foodisti využívajú ako sladidlo napr. agáve, javorový sirup, med, kokosový a brezový cukor.
9. Chutné a sladké torty nie sú pre vitariánov nič neobvyklé.
10. Kešu orechy sú základnou zložkou pri vyrábaní väčšiny raw dezertov.
11. Smoothie je jedna z možností ako zabezpečiť zdravé a chutné raňajky s použitím veľa ovocia alebo aj zeleniny.
12. Vitariánom nie je cudzia ani výroba raw špagiet za pomoci špiralizéra a cukety.
13. Výroba surového rastlinného mlieka bez pasterizácie patrí nielen do života vitariána, ale aj alergika na laktózu.
14. Vitariánska strava má ďalšie odnože, napr. frutariánstvo, pri ktorom sa človek stravuje prevažne surovým ovocím.
15. Dobrý mixér pravdepodobne patrí do povinnej výbavy nadšenca či vyznávača surovej stravy.
16. V mnohých prípadoch ľuďom pomohla raw strava zvíťaziť nad rakovinou alebo inými závažnými chorobami, a však nie vždy a u každého je raw strava tá najsprávnejšia cesta.
17. Pri niektorých raw jedlách sa používa sušička ovocia, ktorá má podobný efekt ako pečenie v trúbe pri nízkej teplote.
18. Raw nutela je bežné a obľúbené sladké jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu.
19. Zeleninové polievky, či pizza sa dajú ľahko pripraviť aj v raw verzii.
20. Na Slovensku máme niekoľko čisto raw reštaurácií, bistier, cukrárni, sú napríklad v Bratislave, Prešove a Žiline.
Ak ste fanúšikom zaujímavých a nevšedných receptov sledujte Barbarissimu na Facebooku, kde uverejňuje zaujímavé recepty nielen pre vegetariánov :)
