Aj vy často krútite hlavou nad divnými kombináciami jedál? Včera sme vám predstavili zoznam 10 najlepších kombinácií jedál, dnes máme pre vás zoznam plný netradičných kombinácií.
1. Mrkva a cukor
Hoci sa môže zdať zvláštne pridávať do zeleniny cukor, vo Francúzsku je to veľmi bežný spôsob prípravy mrkvy. Odborný termín pre tento pokrm je Vichy Carrots, pri ktorom sa kombinuje mrkva, soľ, korenie, cukor a voda Vichy (perlivá voda z regiónu Vichy) a varí sa, až kým mrkva nie je lesklá. Cukor zvýrazní chuť mrkvy a výsledkom je úžasný pokrm s nádherne oranžovou zeleninou.
2. Káva a soľ
Na zvýraznenie chuti kávy pridajte do nej trochu soli – ide o veľmi časté použitie soli, pretože sa používa prakticky vo všetkých jedlách. Stačí štipka, aby ste pripravili vynikajúce espresso.
3. Paradajky a cukor
Používajte cukor, nie soľ! Paradajky sú už aj tak kyslé a pridanie soli len zvýši ich kyslosť. Cukor sladí a zvyšuje chuť paradajok. Paradajky sú koniec koncov ovocie.
4. Čokoláda a káva
Keď pečiete niečo s čokoládou, pridajte trochu kávy – posilní chuť čokolády bez toho, aby pridala silnú kávovú príchuť.
5. Mäso a badyán
Pri dusení mäsa pridajte badyán, síce ho necítite, ale jeho aróma dodáva mäsu bohatosť. Tento trik používa Heston Blumenthal, majiteľ reštaurácie Fat Duck (3 michelinské hviezdy), ktorá bola tri roky po sebe vyhlásená za najlepšiu reštauráciu na svete.
6. Varenie paradajok aj listov
Prihoďte vetvičku paradajky – vetvička obsahuje všetku chuť, ktorú v paradajkách milujeme – vezmite si list, privoňajte si k nemu a budete vedieť, čo myslím.
7. Zemiaky a muškátový oriešok
Pridajte trošku muškátového oriešku, dodá zemiakom príchuť, ktorú ľudia nespoznajú, ale určite im bude chutiť. Platí to pre všetky zemiakové jedlá.
8. Chilli a čokoláda
Do čili pridajte čokoládu. Prehĺbi chuť chilli a dodá výrazný základ. Tento trik je dobre známy na juhu, kde sú bežné súťaže v pečení čili.
9. Jablká a vanilka
Jablká sú veľmi kyslé a pri varení si väčšinou vyžadujú trochu cukru. Väčšina ľudí pridáva do jedál z jabĺk muškátový oriešok alebo škoricu, ale vanilkový extrakt dodáva úžasnú chuť, ktorú väčšina ľudí nespozná, ale určite ju ocení.
10. Jahody a korenie
Čerstvé jahody väčšinou podávame posypané práškovým cukrom, ale skúste nabudúce pridať mletého korenia, zvýrazní to chuť.
Zaujímavé? Prečítajte si predošlú časť!
